真空滾揉機在在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到腌制作用。腌漬液被肉充分的吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結構合理、運行平穩、噪音小、性能可靠、設備使用效率高。槳葉圓弧形，設計*，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
　　
　　優勢：
　　
　　1、真空滾揉機國家行業標準起草制定（籌劃）單位之一，設備生產嚴格按照標準執行；
　　
　　2、槳葉圓弧形，設計*，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高；
　　
　　3、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；
　　
　　4、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間；
　　
　　5、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；
　　
　　6、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；
　　
　　7、整體采用不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準；
　　
　　8、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。
　　
　　適用范圍：牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產品等食品的腌制入味保水‘改善組織結構’。全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更安全，更方便，更加節能。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。