對于一些餐館和蔬菜加工廠來說，人工清洗蔬菜耗費精力和成本，各類型的蔬菜清洗機的發明，很大程度上提高了蔬菜的清洗效率。蔬菜清洗機目前有多種款式，毛刷式清洗機、氣泡清洗機、渦流清洗機、高壓噴淋清洗機以及滾筒式清洗機，根據蔬菜的性質不同，可以采用不同的蔬菜機進行清洗。
 

　　蔬菜清洗機主要運用于中央廚房和凈菜加工廠的蔬菜清洗。大家都知道，在炒菜過程中，真正炒菜所花費的時間并不多，食材的清洗、切配花費的時間往往很多。中央廚房在生產預制菜時一般會用到蔬菜清洗機，經過清洗機清洗過后的蔬菜能夠快速進入下一個制作環節。有了蔬菜清洗機的加持，大大提升了預制菜的制作效率，使預制菜后面的切配、炒制、包裝等環節進行得更加順利。
 

　　毛刷清洗機概述：
 

　　本機工作時，是將根莖類蔬菜或球類果品放置在幾根可滾動的毛刷輥上在組成的U型料斗里使物料與旋轉的毛刷輥接觸產生表面摩擦，清水從噴淋水管中噴出沖洗物料，從而達到洗凈的目的。
 

　　采用高強度SUS304優質不銹鋼板，三維無縫折彎技術，清洗方便快捷，且耐腐蝕，易清理等優點。適合食品加工業者配合自動化生產線果蔬加工行業的新型設備。
 

　　毛刷清洗機主要由電機、變速器、毛棍組等構成，是我廠吸取了對根薯類加工機械的特點設計制造的，采用毛刷摩擦原理,廣泛適用于圓形，橢圓形果蔬比如生姜、胡蘿卜、山芋、土豆、紅薯、等根薯類蔬菜的清洗、脫皮，也可為核桃、銀杏等干果類物料脫皮去殼。
 

　　應用于蘿卜、土豆、紅薯、魔芋等根莖類果蔬的清洗，去泥；豬頭、豬蹄、豬耳朵等肉類產品烤制后的去灰、去污、去雜毛等，尤其是豬頭、豬蹄、豬耳朵等高達95%以上清洗率。