中國四大名雞之一：道口燒雞，距今已有300多年歷史，只有在安陽滑縣生產的才能冠以這一稱號。如今，其年產能達2500萬只，產值超10億元。這一輝煌成績的背后，機械化與標準化發展起到了關鍵推動作用。
傳統工藝遇上現代機械，產能飛躍式提升
在滑縣，以義興張、畫寶剛等為代表的“雞頭”企業引領著道口燒雞產業的發展潮流。畫寶剛燒雞公司便是一個典型案例。其新廠區投資高達2.5個億，相較于老廠區，發生了翻天覆地的變化。走進煮制車間，以往依靠老師傅憑借多年經驗來判斷大小火候時長、煮制程度的情況已成為歷史。現在，只需在電腦上設置好火候、時間等各種精準參數，就能實現煮制過程的智能化控制。如此一來，不僅人力得到了極大節省，產品的標準化生產也得以實現。
從整個流水線來看，絕大多數工序已由機械化取代了傳統人工操作。在自動化屠宰車間，一只只檢驗合格的活雞通過由“T”型軌道、懸掛滑架、錨鏈條、掛雞鉤、導向輪總成和調速減速機、鏈條漲緊裝置等構成的流水線輸送，依次經過電麻、屠宰、造型、掛晾等多道工序，隨后進入懸掛式油炸著色流水線，歷經蜂蜜自動噴淋、瀝蜜、油炸、瀝油、冷卻、脫鉤、裝筐等流程，再由航車將每筐經油炸著色的半成品分別吊裝到自動控溫計時鹵制鍋內。鹵制時，佐以十幾味天然香料，輔之300年循環老湯，用盤管循環蒸汽加熱。鹵制完成后，又由航車吊至滑道，進入無塵包裝車間，經晾制冷卻后打包裝箱。整套燒雞流水線結構精密、智能控溫、自動排煙、操作簡單，極大地改善了車間生產環境，減少了人工作業強度。
下面給大家介紹下我們加 的電加熱油炸鍋
電加熱油炸鍋，采用電加熱方式，304不銹鋼材質制造，穩固耐用，美觀大方，技術成熟，得到了廣大螺螄粉廠家的歡迎。它同樣適用于豆類、堅果類、膨化類等多種小量食品的油炸。根據被炸的食品的不同，可以帶攪拌，也可以不帶攪拌。這種油炸鍋產量不低：一米的單鍋20分鐘大約能油炸150斤左右的食品，100斤左右的食品10分鐘左右就能出鍋。該電加熱油炸鍋吸取了傳統油炸鍋的特點，又對其缺點進行了改進，在油炸過程中，產生的殘渣沉入底層，解決了傳統油炸機中的殘渣被燒焦、油被氧化變黑而產生的致癌物的問題，還能確保油不被大量浪費，這就節省了油，且炸出的食品味美、色鮮，有利于人類的健康，在設定好溫度后便會自動控制電路的通、斷情況，保證油炸鍋的恒溫，降低了用電量，操作簡便、快捷，確保生產安全，使用起來省心、省力。
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